在食品厂中，残留的自由氯能防止粘液生成并消除工厂令人不愉快的气味。残留量在10ppm时，不会给终产品带来任何挥发性气味。氯化被认为是最好的控制粘液生长的方法，常用于规律性或间断性接触水的地方，如清洗器，升降机，检验台，水槽和地板。
1) A、烧鸡、扒鸡、盐水鸡、板鸭、卤肉、熏腊肉、烧鹅、米粉肉等生产过程中调汁、调味水的无菌化处理。
B、对猪牛羊冷冻肉、落地肉、肉干等畜禽类产品的胴体的杀菌消毒。
C、在肉类加工现场配制二氧化氯，然后使用可饮用水配置成浓度为3~6ppm的溶液，用此溶液冲洗或喷淋胴体。在冷却过程中用二氧化氯溶液间歇喷淋胴体。在防腐处理后的商品流通过程中，可能还会出现大量污染问题。例如家畜胴体在运输、装卸作业中会使胴体暴露在大量腐败微生物的环境中，因此无论处于任何污染环境，都应喷淋此适宜浓度的二氧化氯溶液。
2) 使用方法：
A、调汁、调味水的无菌化处理：将一袋（200克）本品加入到10公斤水中充分搅拌，静置5~10分钟，加水稀释到8~16吨，此为无菌水，可直接作为调汁、调味的水用。
B、畜禽类产品的胴体的杀菌消毒：将一袋（200克）加入10公斤水中，充分搅拌，静置5~10分钟后，加水稀释到5吨水中，将胴体浸入其10分钟左右；也可以将上述溶液加水稀释到3吨水中，对屠宰清洗后的胴体进行尽可能的全面的用喷淋或喷雾覆盖。将处理过的胴体捞出，沥净水分，即可进行下一步。
C、器具卫生消毒： 机械和工具的卫生非常重要，尤其是与原料直接接触的器具更为重要。在使用前应严格把关，各工序上用的刀、垫板、机械、料斗等器具先用开水冲洗，再用浓度为50ppm二氧化氯消毒剂浸泡消毒，确认干净后方可使用。严格地来讲，对机械、设备应每班进行清洗与消毒处理，尤其是温度较高的天气，微生物滋生、繁殖的速度非常快，应在一批次的原料肉加工完后立即清洗、消毒。
D、空间环境消毒： 生产环境卫生状况能直接影响产品的保质期，环境卫生的重要性被许多企业认可。车间地面卫生可在每班生产结束时用清水冲洗，并用二氧化氯消毒剂进行消毒。
车间熏蒸：取一敞口的塑料容器，先倒入5公斤左右的清水，再把本品倒进去搅拌均匀。把配制好的溶液分成若干份置于厂房四周（放置高1米左右）自然熏蒸；或用浓度为100ppm二氧化氯喷雾消毒。
在食品厂中，残留的自由氯能防止粘液生成并消除工厂令人不愉快的气味。残留量在10ppm时，不会给终产品带来任何挥发性气味。氯化被认为是最好的控制粘液生长的方法，常用于规律性或间断性接触水的地方，如清洗器，升降机，检验台，水槽和地板。
３）特点与功效
迅速杀灭肉类、类馅食品原料中的病菌、病毒、毒素。
防馊、防霉、防变质、去异味。
有效延长肉类、馅类食品保质期。
无公害、无残留。
绿净化工（郑州）有限责任公司
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